BIO Senfsaat gemahlen oder Senfkörner gelb & braun ganz, gesunde Senf Körner oder Senfmehl online kaufen

BIO Senfsaat / Senfkörner gelb / braun ganz und gemahlen als Senfmehl kaufen

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Herkunft

Unser Senf stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau in Osteuropa oder Deutschland. Er zeichnet sich durch seinen scharfen Geschmack aus, was Ihren typisch deutschen Gerichten eine ganz besonders aromatische Note verleihen wird.

Senfsamen Verwendung und weitere Informationen

Wie schmeckt Senfsaat?

Senf ist ein sehr scharfes Gewürz. Die gelbe Variante geht in Richtung Rettich, während die braune Variante deutlich schärfer ist.

Was eignet sich besser Senfsaat ganz oder gemahlen?

Es kommt etwas auf die Verwendung an. In Gurkengläsern wird gewöhnlicherweise ganze Saat verwendet, während in Curries, Brot oder auch zur Senfherstellung (ebenfalls) Pulver sehr gut genutzt werden kann.

Wie dosiere ich Senfsaat / Senfmehl?

Die Schärfe von Senf entwickelt sich bei dem Kontakt mit Wasser.

Welchen Ersatz / Alternativen gibt es für Senfsamen / Senfmehl?

Anstelle von Senfsaat kann man auch normalen Senf verwenden. Ansonsten ist er hervorragend durch Wasabi oder Meerrettich zu ersetzen.

Wie ist der Unterschied zwischen Senfsamen gelb und braun?

Der gelbe Senf ist etwas milder und der braune Senf etwas schärfer im Geschmack.

Sind Senfsaaten das gleiche wie Senfkörner?

Ja, Senfsaaten sind die Senfkörner oder auch Senfsamen der Senf-Pflanze.

Senfsamen / Senfmehl Rezepte

Verwendung in der Küche

Hier finden Sie ein paar Tipps zum Kochen:

• Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten eigenen Senf herzustellen. Durch das Mischen unterschiedlicher Zutaten, bekommt man verschiedene Senfsorten hergestellt. Z.B. ergibt Wein bzw. Mostrich einen würzigen Geschmack. Essig geht eher in die milde Richtung und Bier hat eine pikante Note.
• Mörsern Sie Senfkörner und lassen Sie diese immer in etwas Wasser ziehen, damit sich die Schärfe gut entwickeln kann.
• Durch die Zugabe von Kräutern, die Verwendung von Honig und Gewürzen, können Sie Ihren eigenen Senf sehr gut verfeinern.

Grundrezept eigenen Senf herstellen

50 g Senfkörner mörsern und in 40ml Wasser einweichen lassen. Danach mit 30 g Weinessig (5%), 5 g Salz und 10 g Zucker vermengen und kurz ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren.

Gin Senf selber herstellen

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Honig-Chili Senf

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