Berbere Gewürzzubereitung von Azafran – Feurig-würzige Kräuter aus der äthiopischen Küche

Berbere Gewürzzubereitung von Azafran kaufen – entdecken Sie die traditionsreichen Aromen der ostafrikanischen Küche

Kaufen Sie unsere Berbere Gewürzzubereitung günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen“ und entdecken Sie damit eine der traditionsreichsten Aromenkompositionen Äthiopiens und Eritreas – für eine pikante, aber ausgewogene Schärfe, die nicht nur für Liebhaber der ostafrikanischen Küche ein echter Genuss ist.

Ob in klassischen Gerichten wie Doro Wat, Shiro Wat oder zum Verfeinern Ihrer eigenen Lieblingsspeisen: Berbere bringt eine angenehme Schärfe und eine faszinierende Tiefe in jede Küche, die über das reine „Scharfsein“ weit hinausgeht und für ausgewogene und zugleich besondere Geschmackserlebnisse sorgt.

Veredeln Sie mit unserem Berbere Gewürz z. B. gegrilltes Fleisch und Fisch, Gemüse und Schmorgerichte, Suppen, Eintöpfe, Saucen, Marinaden und vieles mehr und genießen Sie die warme, feinwürzige Aromatik Ostafrikas auch zuhause!

Berbere Gewürzzubereitung: Lagerung, Verwendung und weitere Informationen

Qualität und Lagerung

Wie bei all unseren Produkten achten wir auch bei unserer Berbere Gewürzzubereitung auf hochwertige Rohstoffe und eine schonende Verarbeitung. Geliefert wird Ihnen die Mischung in unserem wiederverschließbaren Aromabeutel, der das Produkt optimal vor Licht, Luft und Feuchtigkeit schützt. Kleinere Mengen für den alltäglichen Gebrauch können Sie auch in unseren stilvollen Vorratsdosen aufbewahren (einzeln oder als Set erhältlich).

Berbere Gewürzzubereitung: Zutaten/ Inhalt/ Bestandteile

Paprika, Meersalz, Koriander, Kreuzkümmel, Inger, Bockshornkleesaat,  Pfeffer, Piment, Chili, Kardamom, Muskatnuss, Nelken

Vegan – ohne Zusatzstoffe – ohne Geschmacksverstärker

Berbere – Wortherkunft und Bedeutung

Berbere ist eine traditionelle Gewürzmischung vorwiegend aus der äthiopischen und eritreischen Küche. Der Name leitet sich vom amharischen Wort barbare („scharf“, „pfeffrig“) ab – doch keine Sorge: Die Schärfe ist zwar präsent, dank der anderen Zutaten aber gleichzeitig sehr angenehm und ausgewogen dosiert. 

In Ostafrika besitzt Berbere sowohl in der Alltags- als auch Festtagsküche einen hohen Stellenwert. Viele Familien haben ihre eigene, individuell abgeschmeckte Rezeptur, die sorgfältig gehütet und weitergegeben wird. So entstehen feine Unterschiede im Geschmack, in der Schärfe und im Aroma, die Berbere zu einer besonders vielfältigen Gewürzmischung mit persönlicher Handschrift machen.

Typische Gerichte, in denen Berbere traditionell verwendet wird, sind zum Beispiel:

• Doro Wat – ein kräftiges Hähnchengericht mit gekochten Eiern in würziger Berbere-Zwiebelsauce, oft als Nationalgericht Äthiopiens bezeichnet
• Siga Wat – ein ähnlicher Eintopf, jedoch mit Rindfleisch
• Misir Wat – ein Linsengericht mit Berbere und Knoblauch, das oft vegetarisch oder vegan zubereitet wird
• Atkilt Alicha (zwar meist milder, aber mit Berbere aufpeppbar) – ein Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Karotten und Kohl
• Shiro Wat – ein cremiges Gericht aus gemahlenen Kichererbsen oder Bohnen mit Berbere, oft als schnelles, sättigendes Alltagsgericht

Serviert werden diese Speisen traditionell mit Injera, einem weichen Sauerteigfladenbrot aus Teffmehl, das zugleich als Teller und Besteck dient. Aber auch Reis, Couscous oder Hirse werden häufig als Beilagen gereicht. 

Berbere Gewürzzubereitung – Verwendung, Tipps & Rezepte

Berbere eignet sich hervorragend für die Zubereitung klassischer Gerichte wie Doro Wat oder Misir Wat, bietet aber noch weit mehr kulinarisches Potenzial!

Probieren Sie unsere Berbere Gewürzzubereitung zum Beispiel zum…

• … Marinieren von Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Alternativen (z.?B. Tofu, Aubergine oder Pilze) – perfekt für Grill und Pfanne!
• … Verfeinern von Eintöpfen, Suppen und Schmorgerichten.
• … Aromatisieren von Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen.
• … Würzen von Couscous, Bulgur oder Gemüsepfannen.
• … Abschmecken von Joghurtdips, Frischkäse oder pflanzlichen Aufstrichen.

Tipp für sensible Gaumen:

Wenn Sie Berbere milder genießen möchten, mischen Sie es einfach mit etwas Joghurt, Kokosmilch oder Tomaten – so entsteht eine wunderbar ausgewogene Basis für Saucen, Dips und viele andere Speisen.

Was kann ich als Ersatz für Berbere verwenden? 

Kein Berbere zur Hand? Kein Problem – als Ersatz können Sie sich Ihre eigene Mischung aus Salz und Einzelgewürzen wie Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und etwas Nelke zusammenstellen. Für mehr Tiefe sorgen auch ein Hauch Ingwer oder Muskat. Gewichten Sie die Zutaten so, wie es Ihrem persönlichen Geschmacksempfinden entspricht. 

Doro Wat: Geschmortes Hähnchen mit würziger Zwiebelsauce – Rezept

Zutaten:

• 500 g Hähnchenschenkel
• 3–4 große Zwiebeln
• 2-3 EL Öl oder Ghee
• 2 EL Berbere Gewürzzubereitung
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf)
• 1/2 TL Zimt
• 250 ml Brühe
• Optional: 4 gekochte Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne zunächst ohne Fett langsam anschwitzen, bis sie eine leicht bräunliche Farbe annehmen (nicht anbrennen lassen). Nun Öl oder Ghee hinzugeben, dann Berbere, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Zimt und Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen. Die Hähnchenstücke zugeben und bei niedriger Hitze 45–60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss optional die gekochten Eier mit in die Sauce legen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Injera oder Fladenbrot servieren.

Berbere-Linsen-Eintopf (Misir Wat) – Rezept

Zutaten (für 4 Portionen):

• 200 g rote Linsen
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Berbere
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1-2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen. Tomatenmark und Berbere einrühren, kurz mitrösten. Linsen und Brühe zugeben und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis alles schön sämig ist und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis, Injera oder Fladenbrot servieren – fertig ist ein schnelles, sättigendes, veganes Gericht!

Berbere-Dip – Rezept

Zutaten:

• 200 g Frischkäse (oder pflanzliche Alternative)
• 1 TL Berbere Gewürzzubereitung
• 1 TL Zitronensaft
• Optional: Kräuter wie Petersilie und Minze (frisch oder getrocknet)

Zubereitung:

Alle Zutaten verrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Ideal als Brotaufstrich, zum Grillen oder für Rohkost!

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Neben Chakalakka, Harissa und Ras el Hanout erweitern wir mit Berbere unser Sortiment um einen weiteren Gewürzschatz, der von den traditionsreichen Aromen der afrikanischen Küche inspiriert ist.

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Was Sie über unsere Qualitäten und Preise wissen sollten.